5 BONNES RAISONS DE PARTIR A LA
RÉUNION :
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1-LA GASTRONOMIE
La Réunion est une île gourmande. Prenez un fond de
culture française, ajoutez une pincée d’habitudes malgaches, un zeste de
savoir-faire chinois, une pointe de saveurs indiennes, et vous obtiendrez un
menu unique au monde.
Samoussas et bouchons, le métissage dès l'apéritif : Un
triangle doré croque sous vos dents, les saveurs mélangées de la farce
emplissent votre palais. Venus de l’Inde, les samoussas accompagnent idéalement
un punch parfumé.
Hors d'oeuvre créoles
La salade de palmiste se prépare
avec une variété de palmier de petite taille qui a longtemps poussé à l’état
sauvage et qui a failli disparaître tant elle a été braconnée.
Le chouchou,
appelé ailleurs chayote ou christophine, pousse sous des treilles qui ondulent
au gré des pentes, dans le cirque de Salazie.
L’assiette de poissons fumés des
tropiques : elle provient de la pêche au gros (espadons, marlins bleus, thons,
dorades coryphènes...), pratiquée au large de La Réunion.
Riz, grains, rougail
: trilogie de la cuisine réunionnaise traditionnelle.
Le piment, qui fait
transpirer le visiteur au moins autant que le rhum du pays et le soleil
tropical, a pu se glisser sous la peau d’ébène d’un boudin grillé ou dans
l’assiette d’achards de légumes qui l'accompagne.
Le mot achard recouvre toutes
sortes de légumes découpés en lanières et marinés dans une sauce pimentée.
Le
plus explosif des piments réunionnais est le minuscule «piment-zoiseau». Il
fait généralement son apparition à l’heure des plats chauds, dans la coupelle
de «rougail» qui accompagne tous les caris.
Les plus courants sont les rougails
tomate, bringelle (aubergine), mangue verte, citron, mais aussi pistache
(dénomination locale de la cacahuète).
Le riz s’humecte de «grains» en sauce :
haricots rouges, pois du Cap ou, mieux encore, lentilles de Cilaos. A l’instar
de son homologue du Puy-en Velay, le sol volcanique de La Réunion a produit une
excellente variété de lentilles.
La ronde des caris
La base de préparation des caris est similaire quels que
soient les viandes, poissons ou légumes accommodés : on fait roussir ensemble
oignon, ail, thym, tomates, sel poivre et, bien sûr du curcuma, le safran
local, et parfois aussi du gingembre.
Ces plats mijotés se déclinent aussi avec
des légumes, comme le ti’jacques (issu du jacquier, arbre originaire d’Inde,
dont le fruit est consommé vert, en légume, et mûr, en fruit), le chouchou,
voire la pomme de terre ou le palmiste.
Le «rougail», désigne à la fois un
condiment et une variante de cari utilisée pour les saucisses, fraîches ou
fumées, et la morue.
Depuis plus d’un siècle, les cuisiniers ont appris à
accommoder un des trésors végétaux de la Réunion : la vanille. Une sauce où
l’on aura laissé s’exprimer les arômes d’une ou deux gousses nappera avec
bonheur un canard ou un filet de mérou !
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2- L’ETE TOUTE L’ANNEE
L’île de la Réunion : ce petit bout de France posé dans l’Océan Indien vous
permettra, grâce à sa situation dans l’hémisphère sud, de passer quelques
vacances dans un climat d’été austral pendant l’hiver rigoureux de la
métropole. En effet, les saisons sont inversées mais n’ont pas de variations de
températures aussi importantes qu’en Europe : l’hiver réunionnais se traduit
par une température atteignant les 25°C en journée … Autre particularité de
l’île : son relief accidenté est propice à un régime de micros-climats. Une
fois sur place, il est donc conseillé de vous renseigner sur la météo du jour
avant de partir à l’assaut des montagnes pour une randonnée.
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3-LA NATURE PRESERVEE
La découverte de La Réunion ne peut se passer de sa végétation et de sa
faune unique. De nombreux animaux endémiques et plantes font d'elle un endroit
unique au monde pour bien des beautés à y voir. A l'image de ses différents
climats tropicaux, donnant des terres pouvant être très sèches ou des forêts
humides, tout, à La Réunion, est réuni sur un petit périmètre pour donner
naissance à des senteurs et des couleurs qui ne cessent d'émerveiller chacun d'entre
nous.
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4-UNE ILE A SENSATION FORTE
Avec son environnement naturel hors du commun, la Réunion constitue une
destination de prédilection pour la pratique de sports, qu’ils soient nautiques
ou terrestres. Les volcans, cirques et falaises offrent des conditions
naturelles idylliques pour pratiquer la randonnée sportive. Une façon idéale de
se dépenser et de découvrir des paysages d’une incroyable diversité, entre les
forêts humides (telle que la forêt primaire de Bélouve), les montagnes arides
et découpées, ou encore des paysages lunaires comme celui de la Plaine des
Sables. Avec plus de 1 000 km de sentiers, la Réunion offre des possibilités de
randonnées pour tous les goûts et tous les niveaux… Le must de l’épreuve
sportive restant bien entendu la Diagonale des Fous, cette traversée de l’île via
le Volcan et les cirques qui peut durer 3 jours… mais que certains parviennent
à accomplir en moins de 20 heures ! La découverte de l’intérieur de l’île peut
également s’appréhender au travers du canyoning et de l’escalade : avec 70
canyons équipés, 131 km de parcours et de nombreux toboggans naturels, la
Réunion invite à s’initier à la descente en rappel… et offre d’ailleurs de
nombreux spots comme Ravine Blanche ou Takamaka. Les débutants éviteront de
commencer par le Trou de Fer : avec une descente verticale de plus de 100 m (à
réaliser en 2 jours), le Trou de Fer est classé ‘ABO’… Soit abominablement
difficile ! Comme toute île, la Réunion offre également toute une palette
d’activités nautiques : la plongée permettant de partir à la découverte des tombants
et de l’incroyable faune sous-marine, la pêche au gros qui se pratique toute
l’année, et le surf, la discipline nautique par excellence. C’est à St Leu, sur
la côte Ouest, que se réunissent des surfeurs du monde entier venus rider la
‘gauche’ parfaite… une vague tellement mythique qu’elle a permis à la Réunion
d’être choisie comme l’une des étapes du championnat du monde de surf !
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5- LA REUNION, LA REUNION DES PEUPLES
Réunion est une véritable Terre des cultures, notamment grâce aux origines différentes
des peuples qui la composent. Ce mélange des genres unique au monde a permis de
créer une véritable "kiltir" créole réunionnaise, autant pour la
musique ou la littérature, que d'autres moyens d'expression comme le Moring.
Les différentes rubriques présentées dans ce thème vous proposent de découvrir
véritablement l'ampleur de la richesse culturelle réunionnaise.
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